タカノツメ

タカノツメというと唐辛子のことを思い浮かべる方が多いと思いますが、ウコギ科の樹でタカノツメという樹があります。ウコギ科は香りがよく、新芽が食べられるものが多いです。有名な順に言いますと、タラノキ、コシアブラ、ウコギ、ハリギリ、タカノツメです。新芽が採られないようにか、棘のあるものが多いですが、コシアブラとタカノツメには棘がありません。コシアブラとタカノツメはよく同じ場所に生えていて、新芽はよく似ていて、間違いやすいです。

最初はどちらも緑の炎のような格好をしています。伸びてくると、コシアブラは５小葉に分かれ、タカノツメは３小葉に分かれるので区別がつきます。

これくらいに伸びたころが採りごろです。一番知られていないので、樹が大きくなることもあり、たくさん採れます。
コシアブラより葉がつやつやとしています。